方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
红糖
别名: 赤沙糖, 紫沙糖, 片黄糖, 沙糖
简介
红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，红糖还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。
推荐
价值信息
功效与作用
性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。
营养价值
1. 妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒；
2. 红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；
3. 红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。
副作用
糖尿病者忌食。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用。产妇适合食用红糖，但不要时间太久，一般半月为佳。
- 忌
- 老年人、阴虚内热者不宜多吃红糖，糖尿糖患者忌食红糖。
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 孕妇是可以吃红糖的，有助于补充血气，同时也能增加身体缺失的糖分，但是少量为宜。
上火吗
喝红糖不会上火。
红糖的好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。
怎么吃
红糖可以直接饮用。，也可以作为调味料食用。
红糖趁热饮用，缓解经痛效果更佳。
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食材特性
挑选技巧
制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。
制作技巧
红糖可以直接食用，亦可以作为调味料使用。
保存技巧
红糖应该保存在通风干燥处，避免阳光直射。
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