方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
人参果
别名: 香瓜梨, 紫香茄, 甜茄, 长寿果, 香艳芒果, 金参果, 香瓜茄, 香艳茄, 香艳梨
简介
人参果原名为香瓜茄，亦可称作仙果、香艳梨、艳果。人参果属于茄科的多年生草本植物，果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人类的心脏。其果肉味道独特，吃起来脆爽多汁，而且不酸不涩，是一种较受欢迎的水果。
推荐
价值信息
功效与作用
人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降；具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效；
营养价值
人参果具有抗衰老、抗肿瘤、降低血糖、稳定血压、糖尿病；强心、益智、减肥、提高免疫功能及增白美容等功效，硒含量超过了现在许多蔬菜和水果，硒是维持肌体正常生命活力的微量元素之一，能激活人体细胞、增强肌体的活力，具有防癌和防治心脑血管疾病的作用。
副作用
主要表现为心情兴奋、烦躁忧虑、失眠，出现人格丧失或精神错乱等类似皮质类固醇中枢神经兴奋和刺激症状。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用人参果。
- 忌
- 糖尿病患者不宜食用甜味人参果。
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃，但是个人觉得太甜，控制数量吧
上火吗
不会上火，属于瓜果类食物。
怎么吃
人参果可鲜食，也可凉拌或笼蒸等。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
选购人参果时，应挑选颜色黄的，并带有紫色细纹的，这表示长得比较成熟。相反，个小发白的人参果不应买。
制作技巧
人参果鲜食：人参果可当水果新鲜食用，剥皮忌食。
凉拌人参果：人参果洗净切片加入精盐腌制，加入醋、麻油、味精等调味拌匀食用。
笼蒸人参果：将人参果洗净，剖开，将肉馅嵌入其中蒸食，味美鲜甜。
保存技巧
人参果应选阴凉干燥，通风避光处保存，冷藏更佳。
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