方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
别名: 番梨, 露兜子, 凤梨
南昌大学第一附属医院 中医科
菠萝原名凤梨,原产巴西,16世纪时传入中国,有70多个品种,岭南四大名果之一。菠萝含用大量的果糖,葡萄糖,维生素A、B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温,具有解暑止渴、消食止泻之功,为夏令医食兼优的时令佳果。
1. 菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,消除炎症和水肿;
2. 菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎,高血压病患者有益;
3. 菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。
引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。人们发现,盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构,使其丧失对于个别体质人的毒性。因此,吃菠萝时,可先把果皮削去,除尽果皮,然后切开放在盐水中浸泡10分钟,破坏菠萝蛋白酶的致敏结构,这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生,同时,使一部分有机酸分解在盐水里,菠萝的味道显得更甜。另外最好在饭后食用,避免菠萝钟蛋白酶对肠胃的刺激。当然对于吃菠萝可发生过敏的人群来说,最好的防过敏方法是忌食菠萝。
慎吃。 建议孕妇慎重选择。菠萝中含有一种叫蛋白酶的物质,对人的皮肤、血管等有一定的副作用,过敏体质的人食之会引起过敏。吃后15分钟至1小时左右,出现呕吐、腹痛、腹泻,同时还出现过敏症状,如头疼、全身发痒、四肢及口舌发麻,严重者还会出现呼吸困难、休克等。 也不排除有的人在怀孕的时候由于体内一些激素的改变,平常吃菠萝没事,而怀孕期间吃了就过敏。所以慎重起见,在孕期,建议孕妈稍微忍一忍。
菠萝属于热性水果,吃多了会上火。尤其是在气候干燥的春季,人们体内易生燥热。
应该把菠萝用盐水浸泡一小时后再食用。
菠萝每次食用约100g,不宜过量。
新鲜成熟的菠萝结实饱满,果皮黄中略带青色,表皮凸起物没有磨损,散发清新果香。如果发现叶片容易折断或松脱,表示已经过熟。
由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质,因此应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,食前在稀盐水或糖水中浸渍然后再吃。
2-7天,只要放在常温下、通风处的地方即可,但是不宜长期贮藏。已经削皮的菠萝必须放进冰箱冷藏。
答 我最近几天上火比较严重,还总是有便秘的现象,都说经常吃水果能够缓解上火的症状,今天我买了点菠萝和荔枝
答 我今天早晨为了方便做的水煮鸡蛋,但是吃完总是觉得特别的干,吃完之后我看到冰箱里面有菠萝就吃了一点,我
答 最近一段时间每天都在运动锻炼减肥,可是有的时候运动完出很多的汗,并且口渴厉害,特别想吃一点水果,我想
答 今天我下班回来买了一整个菠萝回来,可是没有吃完,还剩下很多,我想放起来明天吃,担心菠萝过夜之后又不能
答 今天我买了一个菠萝回来,回来切好之后就放在水里泡着了,但是一直用水泡着我担心会不好吃了,也怕吃坏了身