方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
榴莲
别名: 麝香猫果, 韶子
简介
榴莲，又名韶子、麝香猫果，台湾地区俗称“金枕头”。属木棉科热带落叶,乔木，树高15-20米，一般认为东印度和马来西亚是榴莲的原产地，以后传入菲律宾、斯里兰卡、泰国、越南和缅甸等国，中国海南也有少量栽种。榴莲叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，头一次食用榴莲时，那种异常的气味可使许多人“望而却步”，但是，也有许多人自从吃了第一口以后，就会被榴莲那种特殊的回味和质感所吸引。榴莲果肉含有多种维生素，营养丰富，香味独特，具有“水果之王”的美称。
推荐
价值信息
功效与作用
1.强身健体
榴莲中含有丰富的营养元素，可使身体更加强壮。
2.缓解经痛
榴莲属于热性水果，其中含有有效成分可缓解经痛。
3.促进食欲
榴莲因其独特的气味而导致很多人不爱吃，可是这种独特的气味反而能使口中无味的人打开食欲。
营养价值
榴莲含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素，另外还含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、叶酸、烟酸、无机元素钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等，是一种营养密度高且均衡的热带水果。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维能促进肠蠕动。
副作用
榴莲性热，吃多很容易上火， 吃的量要少一些。
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人均可食用榴莲
- 忌
- 糖尿病患者忌食榴莲
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇慎吃。 1、榴莲所含的热量及糖分较高，500克就含有500千卡的热量，如果经常把榴莲当补品，会导致血糖升高，宝宝就会过重，使日后娩出巨大胎儿的机会增大。 2、再者，榴莲性温，吃多了容易上火，出现喉咙疼痛、烦躁失眠等症状，引发孕妇胎热，损害新生儿健康。
上火吗
因榴莲大补，建议每天不要多食，以免上火。若吃多了，可吃几只偏寒凉的山竹“中和”一下，也可将其壳煎盐水喝以降火解滞。
怎么吃
一天不要食用超过两瓣榴莲。专家建议，吃榴莲时再吃点山竹来压压这位皇后的火气，保护你的身体不受损害。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
购买榴莲时，应选择外形多丘陵状、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道浓烈的果实，如果摇晃起来感觉有物，便是上品。千万不要以为榴莲越重越好，其实比较轻的榴莲往往核小，但不要选择过轻的榴莲。
制作技巧
吃榴莲过量可立即吃几个山竹化解。
保存技巧
1、1-3天，榴莲具有后熟性质，应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开，这时可将果肉取出，放入保鲜袋后于冰箱里保存，冰镇后会具有雪糕的口感。
2、只要把榴莲用保鲜纸袋封好扎紧就不会在冰箱中串味。
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