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汤鲜肉软的清汤鲍鱼

养生专家

 

我们都知道鲍鱼的营养价值很高,是中国传统的名贵食材,四大海味之首。鲍鱼是名贵的海珍品之一,肉质细嫩,鲜而不腻;营养丰富,清而味浓,烧菜、调汤,妙味无穷。那下面小编就向大家介绍鲍鱼的一种做法——汤鲜肉软的清汤鲍鱼。

 

材料:

 

主料:罐头鲍鱼半桶,熟火腿15克,筒鲜蘑15克,豆苗15克。盐10克,料酒15克,味精3克,鸡清汤800克。

 

做法:

 

(1)将鲍鱼用刀切成斜片。鲜蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。

 

(2)将鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开,将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出,倒入10个汤碗中,勺中汤如不要可倒掉。

 

(3)将余下的鸡清汤500克入勺上火,并加进盐、味精、料酒调好味,撇去浮沫,盛入10个小汤碗中即成。

 

虽然鲍鱼的营养价值很高,一般人均可食用。但是要记住,痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤;感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。

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