有多少人和我一样，傻傻的把日本豆腐当成了豆制品或者鸡蛋糕？
年底是一个让很多人狂欢的日子，临近元旦的几天，大多数人都是处于精神放飞的状态，学生们不用上学了，上班族不用上班了，可以一觉睡到自然醒了，也可以出去和朋友嗨皮了！昨天，我的小伙伴就把我拽出去吃了顿饭，点了一盘日本豆腐，朋友说，想尝尝日本的豆腐是什么味道的，我当时心里就想，日本豆腐好像是在上大学的时候，食堂阿姨经常做的一道菜，那个时候完全是把它当成了豆腐食用的，吃起来有点像鸡蛋糕，在食堂里面卖的很是火热呢！好多同学都很喜欢吃，基本是一抢而空的。然而，今天朋友一提起来日本豆腐，让我有一点怀疑了：对啊，日本豆腐到底是什么东西做的？有人说日本豆腐就是“鸡蛋羹”，还有人说日本豆腐就是“内酯豆腐”，真是让人吃的蒙圈！
吃完饭回家以后，我就开始翻阅大部分的资料，找日本豆腐的“十八代祖宗”，终于搞明白了日本豆腐的由来和做法以及它的制作原料，曾经只是认为日本豆腐吃起来你像鸡蛋糕，原来它就是“鸡蛋糕”的亲戚，属于鸡蛋豆腐，和大豆竟然没有半毛钱的关系，连亲戚都不是！相信很多人和我一样不知道，小薛这就来给大家科普一下！
日本豆腐也叫做鸡蛋豆腐，看名字就知道它是在日本出生的，口感软嫩，类似于豆腐。具有豆腐的滑嫩、鸡蛋的清香，真是个神奇的存在。那么是哪些东西组合在一起烹调，可以制作出口感如期奇特的日本豆腐呢？其实制作日本豆腐的原料并不复杂，只有这几个：以鸡蛋为主要原料，以水、植物蛋白、天然调味料等为辅料做成的，还有的是由鸡蛋、植物蛋白、鱼干或菌类熬制的鲜汤制作做成的。虽然这两种做法有一些区别，但是从原料上就可以看出，里面完全没有大豆，其营养价值也不是很高，对于想要补充豆类营养价值的朋友，千万不要让它的名字给欺骗了！它是没有一点的豆类大豆异黄酮、大豆磷脂、大豆皂苷以及植物雌激素的，所以也没有多好的保健以及预防慢性疾病的作用，更多的只是可以补充蛋白质罢了，还有那种爽滑细嫩的口感。如果想要补充豆制品，还是老老实实的吃我们中国的大豆腐和干豆腐比较靠谱一些！
以后再也不要傻傻的，把软软嫩嫩的日本豆腐当成豆制品食用啦！人家是鸡蛋家族的，同时需要提醒各位的是：对鸡蛋过敏的人，千万不要因为日本豆腐的名字而以为它没有鸡蛋哦，可不要被它迷惑了双眼啊！