教你几招，在家也能做出好吃的番茄牛腩！
我们大家之所以都喜欢下馆子，主要的原因就是由于我们大家没有高超的厨艺，自己做出来的饭不好吃。而在饭店里面，我们大家可以吃到各种各样我们大家喜欢吃的美食，在饭店里面有几样菜是非常受欢迎的，比如说鱼香肉丝，宫保鸡丁，大盘鸡，黄焖鸡，还有番茄牛腩都是热门的菜。其实我们大家如果想要尝试在家里面制作这些菜的话也是比较简单的，今天我就教给大家几招，让大家在家里面也能做出来好吃的番茄牛腩，从此以后再也不需要下馆子了。
一，番茄去皮。
既然这道菜叫做番茄牛腩，那么也就注定了，它的主要配料就是番茄和牛腩。在我们大家处理番茄的时候，要尽可能的把番茄去皮，因为带着皮的番茄往往会受到影响，并且很多人都喜欢把番茄牛腩制作成汤的形式，在喝汤的时候喝到了番茄皮，会使这道菜的质量大打折扣，所以我们大家要掌握比较好的去皮的方法。第一种去皮的方法是我们大家可以把蕃茄在热水里面泡一泡，这样它的皮就能够和果肉更好的分开了，另外一种方法就是可以用勺子用力的在番茄表面不断的摩擦，这样可以让我们非常方便的把皮剥下来。
二，炒番茄。
我认为如果大家喜欢吃比较浓郁的番茄牛腩的话，那我一定要确保番茄炒熟了。我们大家首先在锅里面倒入油，然后等油热了之后把去过皮切好的番茄块倒入到锅里面不断的翻炒，这时候番茄会慢慢的渗出红油，而我们大家要做的就是要把番茄块儿慢慢的融化掉，要等到它完全变成浓稠的番茄酱一样的形式，这样做出来的番茄牛腩才能够更加浓郁好吃。
三，处理牛腩。
牛腩在没有处理之前会带有一定的血腥味，所以良好的处理方式是比较重要的。一般情况下，我们大家需要把准备好的牛腩切成大小适中的块儿，然后放冷水里面浸泡30分钟，这样可以去除它的血水，可以减少血腥味。然后可以在锅里面用沸水煮熟，煮熟之后的牛腩更容易入味，并且肉会更加酥烂一些。
四，小火慢炖。
把我们已经处理好的牛腩饭放到锅里面炒一下之后，加入适当的水没过牛腩，然后把我们大家已经准备好的番茄浇在上面，不断的搅拌，并且小火慢慢的炖，就能够让牛腩里面渗透进入番茄的香味。如果我们大家比较喜欢喝汤的话，水可以加的多一些，想要吃比较浓郁的菜的话，也可以把水加得少一些。
一般情况下，我们一个小时左右就可以把这道在饭店里面非常受欢迎的番茄牛腩做好了，这道菜富含蛋白质和维生素，是一道非常健康的菜。