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鸭心

简介鸭心是鸭子的心脏部位,适合用于菜肴的烹饪。鸭心还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素,营养价值很高,对心肌梗死等心脏病人有保护作用。

季节夏、秋

功效与作用

鸭心的营养丰富,有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效,适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。以鸭心入菜,可用来卤水、油炸或爆炒,尤其做成麻辣鸡心后,不但味道鲜美,而且麻辣味浓,口感也十分鲜嫩。

营养价值(好处)

鸭心食物营养价值高,有很多种菜系佳肴做法。鸭心无论蒸煮,清炖,还是烧卤,煎炸,都风味香浓,营养丰富。鸭心还具有较高的食疗营养价值。

副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃

鸭心炒食:鸭心可以切成片搭配酸豆角丁、辣椒做成酸豆角炒鸭心食用。
盐水鸭心鸭心可以整个在盐水中煮熟做成盐水鸭心食用。

禁忌人群

高胆固醇血症者忌食

适宜人群

一般人群皆可食用鸭心。鸭心适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用。

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