板筋
简介牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在餐桌上。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富；其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
季节夏、秋
▸功效与作用
健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、养肝护肝、补气益气、调理肠胃▸营养价值(好处)
羊板筋是羊的背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。羊板筋主要为蛋白质，少量氨基酸，所以羊板筋的营养价值可能并不是很丰富。其实羊板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。▸副作用(坏处)
无副作用▸能吃吗
可以吃▸怎么吃
烤食：可以腌制后烤熟搭配孜然，辣椒粉等调料食用。炖食：还可以切成小块与萝卜等炖食。
油炸：还可以切成小块裹面糊油炸做成油炸食用。