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牛腱子

简介牛腱子知识介绍: 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后,一种为带骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状,另一种为去骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状。

季节

功效与作用

健脾养脾、养胃健胃、补气益气、消除水肿、有助发育

营养价值(好处)

1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃


牛腱子适用于炖、焖、酱等。
牛腱子煮浓汤饮用,可治疗慢性腹泻。
牛腱子与仙人掌配搭食用,可抗癌止痛。

禁忌人群

感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛腱子;牛腱子为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

适宜人群

一般人群均可食用牛腱子,适宜于生长发育之人食用。

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