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牛肚菌

简介牛肚菌是一种可食用菌类,产于云南四川等省,常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用,是中药“舒筋丸”的主要配料之一。

季节夏、秋

功效与作用

增强免疫力、促进消化、健脾、和胃、抗病毒、辅助降血糖

营养价值(好处)

常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用,经常食用可抗癌防癌,增强体质,提高机体免疫之功效。

副作用(坏处)

牛肚菌为动风食物,过敏者勿食

能吃吗

可以吃

怎么吃

1、牛肚菌必须泡发之后熟食,牛肚菌既是珍贵使用菌,熟食烹制之后,又成为高级营养品。
2、牛肚菌用作食材烧菜,荤素皆宜,煲汤也可,烧菜也棒,发烫的原汁要留着,最后烹制成作汤汁,浇上后,能使平常菜式变得美味绝伦。
3、牛肚菌炒鸡蛋在中国是民间食法,牛肚菌生炒鸡蛋方法简单,风味却独特。
4、奶油烹烧羊肚菌是法国人的做法,他们这样来烹制牛肚菌,奶油会讲羊肚菌的香味鲜味带出,味道达到最好。

禁忌人群

牛肚菌为动风食物,过敏者勿食

适宜人群


一般人士均可食用,牛肚菌最适宜中老年人、阳萎、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。

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