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腊八豆

简介腊八豆是湖南省汉族传统小吃之一,腊八节节日食俗。已有数百年历史,民间多在每年立冬后开始腌制,至腊月八日后食用,故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味,且异常鲜美,因而很受人们的喜爱。腊八豆含有丰富的营养成分,如氨基酸、维生素、功能性短肽、大豆异黄酮等生理活性物质,是营养价值较高的保健发酵食品

季节

功效与作用

开胃消食

营养价值(好处)

腊八豆含有丰富的营养成分,如氨基酸、维生素、功能性短肽、大豆异黄酮等生理活性物质,是营养价值较高的保健发酵食品

副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃

腊八豆下酒:腊八豆在日常生活中,可充当开胃菜食用,有利于调节饮食,也可作为下酒菜食用。
腊八豆凉拌:腊八豆也可在制作凉拌菜时适量添加,其口感,别具湘南风味。

禁忌人群

脂肪肝,肝硬化,消化性溃疡,肾病综合征,肾功能衰竭,低碘者应禁食腊八豆。

适宜人群

一般人均可食用腊八豆,营养不食者宜多食腊八豆。

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