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姬菇

简介姬菇,是独特的平菇种类,侧耳属,学名姬菇,与玉蕈不是一种。姬菇也叫“小平菇”或者叫“侧耳”,同属于菌藻类食品。肉质较不老,嫩滑可口,有类似牡蛎的香味。无论食素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人,加之价钱便宜,是百姓餐桌上的佳品。食用以鲜品为主,罐头和干制品很少食用。以色白、白厚质嫩,味道鲜美者为佳。

季节

功效与作用

养胃健胃、提高免疫力、防癌抗癌、降血脂

营养价值(好处)

1、姬菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;
2、姬菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。

副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃

1.宜搭配豆腐食用,可促进蛋白质的吸收。

2.宜搭配西兰花食用,防癌抗癌有一手。

3.宜搭配冬瓜食用,能有效利湿。

禁忌人群

菌类食用过敏者忌食

适宜人群

一般人群均可食用

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