方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
葱油饼
别名: 葱花饼
简介
葱油饼是中国上海特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。葱油饼口味香咸，主要用料为面粉和葱花。
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价值信息
功效与作用
葱油饼有清热解毒，除烦去燥的功效。
营养价值
葱油饼有清热解毒，除烦去燥的功效。
副作用
无副作用
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用葱油饼。
- 忌
- 多汗者忌食葱油饼。
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇可以吃葱油饼
上火吗
多吃葱油饼会导致上火。
怎么吃
点心：葱油饼，可以是肚子饿时的点心佳选。
配菜：葱油饼是吃面时的配菜选择，既饱腹有美味。
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食材特性
挑选技巧
新鲜，香脆即可
制作技巧
在制作葱油饼前，先用盐把葱段抓一抓，好去掉水份，才不会在杆制饼皮时，有过多水份出现。
另外还可滴些香油、撒些胡椒粉来调味，这样做出来的葱油饼特别香。
保存技巧
葱油饼可以冷却后，放在冰箱保鲜，但不要太久时间，不要超过一天。
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