葵花籽油

别名: 葵花籽油

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

葵花籽油是以高含量的亚油酸著称的健康食用油。据国家粮食储备局西安油脂研究设计院曹万新教授介绍,在21世纪,心脑血管疾病如冠心病、脑中风、脑血栓、动脉硬化、高血压等疾病增多,而长期食用合适的油脂产品,能够对上述症状有较大的改善。葵花籽油就是健康油脂中非常优秀的一种,现在世界许多地方葵花籽油已经成为消费者和厨师的首选油,葵花籽油在世界范围内的消费量在所有植物油中排行第三。

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价值信息

功效与作用

1、降低胆固醇、防止血管硬化

葵花籽油含有丰富的亚油酸,有显著降低胆固醇,防止血管硬化和预防冠心病的作用。

2、有降低血压的作用

葵花籽油能降低血清中胆固醇水平,降低甘油三酯水平,有降低血压的作用。

3、调节新陈代谢

葵花籽油含的亚油酸是人体必需的脂肪酸,可调节人体新陈代谢。

营养价值

葵花籽富含不饱和脂肪酸,多种维生素和微量元素.

副作用

无副作用

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适宜与禁忌

一般人均可食用葵花籽油。
无特殊禁忌

关于吃

孕妇能吃吗

怀孕期间能吃葵花籽油的,对怀孕没有影响,注意孕检,祝你孕期顺利。

上火吗

葵花籽属于油腻的食物,含热量比较多,会导致上火。

怎么吃

由于葵花籽油吸收较慢,需和其它基础油稀释使用,如甜杏仁油。

葵花籽油应与肉类、蔬菜等烹调食用。

葵花籽油不能直接食用。

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食材特性

挑选技巧

选葵花籽油看色泽:葵花籽油呈现金黄色,质地清爽,清明透亮。

选葵花籽油闻气味:葵花籽油有淡淡的坚果味。盗版的葵花籽油颜色暗淡,闻起来可能有一股臭味。

制作技巧

应避免经高温加热后的葵花籽油反复使用。

应该在烹饪开始或者临上锅的时候放葵花籽油。

保存技巧

葵花籽油应放在干燥通风的地方保存。

食用葵花籽油时应避免高温。

葵花籽油保存期限:一般为12个月-14个月。

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