方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
甜面酱
别名: 甜酱, 面酱
简介
甜面酱甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜。
推荐
价值信息
功效与作用
- 开胃助食
- 促消化吸收
营养价值
1. 甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效；
2. 食用甜面酱可以补充人体所需的氨基酸。
副作用
无副作用
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用甜面酱
- 忌
- 糖尿病、高血压患者慎食甜面酱
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 适量的吃一些是不会影响胎儿发育的
上火吗
不上火
怎么吃
甜面酱炒食：甜面酱可炒制，做成炸酱面等的作料。
甜面酱蘸酱：甜面酱可以蘸食，给食物增味。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色，有光泽，散发酱香及酯香气。无酸、苦、焦糊及其他异味，黏稠适度，无杂质。
制作技巧
适用于烹饪酱爆和酱烧菜
保存技巧
冷藏
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