内酯豆腐

别名: 豆腐

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

内酯豆腐用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法,可减少蛋白质流失,并使豆腐的保水率提高,比常规方法多出豆腐近1倍;且内酯豆腐质地细嫩、有光泽,适口性好,清洁卫生。

推荐

价值信息

功效与作用

  • 降压
  • 化痰
  • 消炎
  • 美容

营养价值

1.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。

副作用

无副作用。

同类食材

适宜与禁忌

一般人群均可食用内酯豆腐。
嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食内酯豆腐;脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食内酯豆腐。

关于吃

孕妇能吃吗

孕妇应该加强营养,营养均衡,内酯豆腐可以适量的吃。

上火吗

不上火。

怎么吃

内酯豆腐可与松花蛋凉拌食用,或者浇上卤作为豆腐脑食用。

将整盒内酯豆腐倒扣出来,上面浇辣椒油等酱汁凉拌。

内酯豆腐也可炸制做成脆皮内酯豆腐。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙,表面平整,无气泡,不出水,拿在手里摇时无晃动感,开盒可闻到少许豆香气。

内酯豆腐本身是高蛋白质的食品,很容易腐败,最好到有良好冷藏设备的场所选购。

制作技巧

内酯豆腐可以直接食用或者配菜凉拌,做汤亦可。

保存技巧

内酯豆腐放入冰箱冷藏保存,开封后尽快食用。

更多分类

精选头条

正在加载