方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
别名: 豆腐
南昌大学第一附属医院 中医科
内酯豆腐用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法,可减少蛋白质流失,并使豆腐的保水率提高,比常规方法多出豆腐近1倍;且内酯豆腐质地细嫩、有光泽,适口性好,清洁卫生。
1.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。
无副作用。
孕妇应该加强营养,营养均衡,内酯豆腐可以适量的吃。
不上火。
内酯豆腐可与松花蛋凉拌食用,或者浇上卤作为豆腐脑食用。
将整盒内酯豆腐倒扣出来,上面浇辣椒油等酱汁凉拌。
内酯豆腐也可炸制做成脆皮内酯豆腐。
好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙,表面平整,无气泡,不出水,拿在手里摇时无晃动感,开盒可闻到少许豆香气。
内酯豆腐本身是高蛋白质的食品,很容易腐败,最好到有良好冷藏设备的场所选购。
内酯豆腐可以直接食用或者配菜凉拌,做汤亦可。
内酯豆腐放入冰箱冷藏保存,开封后尽快食用。