方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
稻谷
别名: 谷子
简介
稻谷是指没胡去除稻壳的子实，属禾本科稻，是普通栽培稻亚属中的普通稻亚种。全国各地都有产区，是我国最主要的粮食作物之一。稻谷由稻壳和糙米两部分组成，分籼稻谷、粳稻谷和糯稻谷三类。
推荐
价值信息
功效与作用
- 调理肠胃
- 提高免疫力
- 清热
- 减肥
营养价值
1.提供能量
稻谷富含碳水化合物和蛋白质，蛋白中含有人体所需赖氨酸，维持大脑所必需的能源，是提供人体热能的来源。
2.减肥美容
稻谷脂肪含量较小，比玉米，小米更小，而且含有丰富的维生素E，能够抗氧化。
3.预防脚气病
稻谷是B族维生素的主要来源，而且含有较多的维生素E，对于脚气病有很好的治疗作用。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用稻谷。
- 忌
- 无禁忌人群
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃，稻谷富含碳水化合物和蛋白质，蛋白中含有人体所需赖氨酸，维持大脑所必需的能源，是提供人体热能的来源。
上火吗
不上火，稻谷富含碳水化合物和蛋白质，蛋白中含有人体所需赖氨酸，维持大脑所必需的能源，是提供人体热能的来源。
怎么吃
稻谷表皮粗糙，不易于人体消化，可加工成大米进行煮食。
可将稻谷磨成粉状，适量加入米饭，粥中，或者制作成稻谷包。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
选购稻谷应选颗粒饱满，均匀，色泽鲜艳一致，呈黄色或金黄色，无霉变、虫害及杂质。用手将稻谷搓热，立即闻其气味，具有纯正的稻香味的为良质稻谷。
制作技巧
稻谷是指没胡去除稻壳的子实
保存技巧
稻谷容易变黄，发霉，生芽，不耐高温，因此，稻谷应密封储存于干燥、低温的地方。
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