方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
百香果
别名: 巴西果, 受难果, 藤桃, 西番莲
简介
西番莲是原产于美洲热带地区的一种芳香水果，有“果汁之王”的美誉。西番莲品种众多，为多年生常绿攀缘木质藤本植物
推荐
价值信息
功效与作用
西番莲香气浓郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒脑，食用后能增进食欲，促进消化腺分泌，有助消化。果实中含有多种维生素，能降低血脂，防治动脉硬化，降低血压。内含多达165种化合物，17种氨基酸和抗癌的有效成分，能防治细胞老化、癌变，有抗衰老，养容颜的功效。
营养价值
西番莲富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶（SOD）、硒以及各种微量元素。西番莲果汁中有165种化合物，构成了特殊香味。常食用西番莲具有提神醒脑、养颜美容、生津止渴、帮助消化、化痰止咳、缓解便秘、活血强身、提高人体免疫功能、滋阴补肾、消除疲劳、降压降脂、延缓衰老、抗高血压的功效。西番莲的根、茎、叶有消炎止痛、降脂降压等效果。
副作用
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用百香果。
- 忌
- 胃不好的人不适宜吃太多百香果，以免导致胃酸过多。
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 百香果具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜之效，也能增强免疫力。
上火吗
百香果偏凉,吃百香果有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压等疗效。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
西番莲的外形近乎圆形，如果是奇形怪状的，则是用激素催熟的。西番莲要选择果形端正，没有明显外形缺陷或突起的。成熟的西番莲表面绿色减退，逐渐呈现红色。采收后存放一段时间后，果皮会出现凹陷现象，此时其果瓤更加香甜。购买时，要先闻一下，优质的西番莲应该具有特殊的香味，且香味越浓郁表示成熟度越好，味更佳。
制作技巧
杨桃可以配伍其他食材制作成各种菜肴，例如：蛋奶炖杨桃、拔丝杨桃。
保存技巧
3-5天
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