香榧

别名: 野杉子、玉榧、榧树

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

香榧,又称为“中国榧”,又名榧树、玉榧、野杉子,为红豆杉科,榧属常绿乔木,中国原产树种,是世界上稀有的经济树种。常绿乔木,高可达25m,树干端直,树冠卵形,干皮褐色光滑,老时浅纵裂,冬芽褐绿色常3个集生于枝端,雌雄异株,雄球花单生于叶腋,雌球花对生于叶腋,种子大形,核果状,长2-4cm,…

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价值信息

功效与作用

  • 治疗便秘
  • 明目
  • 清热

营养价值

香榧富含多种营养成分,含蛋白质、碳水化合物、脂肪、糖份、多种维生素、乙酸芳樟脂、玫瑰香油。

副作用

无副作用

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适宜与禁忌

一般人群均可食用香榧(熟)。
腹泻、大便溏薄、咳嗽咽痛且痰黄者忌食香榧(熟)。

关于吃

孕妇能吃吗

孕妇最好不要吃,香榧含有一种生物碱,有促进宫缩的作用,传说在古代是用作打胎的,所以孕妈妈不要吃;产后妈妈稍微吃一些没关系。

上火吗

适量吃香榧不会导致上火。

怎么吃

食量:香榧(熟)性偏温热,因此不要多食用,应每次最多食用10—15粒。

香榧(熟)可剥壳直接食用,可当零食,有滋补的作用。

香榧(熟)具有宫缩的作用,因此孕妇不要食用。

香榧(熟)不宜在饭前食用,以免影响正常进餐。

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食材特性

挑选技巧

香榧的果实为坚果,橄榄形,果壳较硬,内有黑色果衣包裹淡黄色果肉,果肉饱满为佳。

制作技巧

1、香榧(熟)烹调前应先剥皮取仁,并要将入面的黑皮枢去;

2、香榧(熟)剥落外壳时,用拇指和食指按住“香榧眼”,即香榧一端有两道裂口的地方,用力一捺,就可以将硬壳一分为二,再将果仁旋转出来即可。

保存技巧

冷藏即可

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