方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
油饼
别名: 油饼
简介
油饼类似油条,是一种油炸食品,但比油条短,脆,成一小圆圈状,和碗口差不多大。
推荐
价值信息
功效与作用
清热去火
油饼有清热解毒，除烦去燥的功效。
营养价值
油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物，在连续高温炸制中，含有多种挥发性有毒物质，不宜长期使用，建议搭配豆浆食用。
油饼补充信息：
1. 此类型早餐的热量高、油脂高，最好少吃，建议搭配豆浆食用。
2. 太过油腻的食物可使人记忆力衰退，加速人体老化；
3. 油饼在连续高温中炸煎制成，含有十多种非挥发性有毒物质，长期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症等。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群
- 忌
- 多汗者忌食
关于吃
孕妇能吃吗
这样的食物在胃里不太容易消化，孕妇会造成消化不良的。应该多吃比较消化的食物，少吃油炸食品
上火吗
过量食用油饼是会引起上火的，油炸的食物都被脱水了，进入人体后，消化过程要吸收大量的水，并破坏很多维生素C.
怎么吃
点心：葱油饼，可以是肚子饿时的点心佳选。
配菜：葱油饼是吃面时的配菜选择，既饱腹有美味。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
香脆亮黄者为上
制作技巧
在制作葱油饼前，先用盐把葱段抓一抓，好去掉水份，才不会在杆制饼皮时，有过多水份出现。
另外还可滴些香油、撒些胡椒粉来调味，这样做出来的葱油饼特别香。
保存技巧
1-2天，冷藏
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