方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
别名: 风干肠
南昌大学第一附属医院 中医科
风干肠是指以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。
补充营养
风干肠主要材料是猪肉,富含营养物质,可补充人体所需。
风干肠主要材料是猪肉,富含营养物质,可补充人体所需。
大多数含防腐剂,成分是致癌物,高盐还极易导致高血压心脏病等。
孕妇要少吃风干肠。
不会上火吗,但是一定要适量食用。
宜:风干肠宜与牛蒡同食,可润肠消肿。
忌:风干肠不宜与田螺同食,会导致腹泻。
优质的风干肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色:脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质。手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性。风干肠切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好,而且香气浓郁,肉香味突出。
自制风干肠的技巧:
风干肠晾时最好放在阴凉且温度较低的地方晾。
晒干的风干肠可装进塑料袋,放冰箱冷冻保存。
答 前几天我的一个哈尔滨的朋友送给我一点风干肠,我还没有自己在家里做过这样的食物,总是担心做不好变得特别
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