豆皮

别名: 豆皮

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

豆腐皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直,将皮从中间粘起,成双层半圆形,经过烘干而制成的;皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮,风味独特,是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

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价值信息

功效与作用

补充营养;防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏;防止骨质酥松、促进骨骼发育。

营养价值

1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;

2.豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

3.并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

副作用

无副作用。

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适宜与禁忌

一般人群。
无特殊禁忌人群

关于吃

孕妇能吃吗

孕妇能吃。 腐竹是豆制品,营养丰富,可以为孕妇补充蛋白质,所以可以吃,但是要注意挑选合格正规的腐竹产品。

上火吗

不上火。

怎么吃

三鲜豆皮可以作为风味小吃搭配米饭等食用。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

优质豆腐皮皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,浸泡后柔软不粘,表面光滑。

制作技巧

豆腐皮浸泡一会儿水,能更好的处理。

保存技巧

豆腐皮放置于阴凉处即可。

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