丁香

别名: 百结, 情客, 紫丁香, 子丁香, 丁子香, 支解香, 雄丁香, 公丁香

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

丁香为桃金娘科植物丁香的花蕾,花蕾开始呈白色,渐次变绿色,最后呈鲜红色时可采集,花蕾称公丁香或雄丁香,果实称母丁香或雌丁香,花蕾和其果实均入药。

推荐

价值信息

功效与作用

丁香味辛,性温;归脾、胃、肾经;芳香散降;

具有温中降逆,散寒止痛,暖肾助阳的功效;

主治胃寒呃逆,呕吐反胃,脘腹冷痛,泄泻痢疾,肾虚阳痿,阴冷疝气,腰膝冷痛,阴疽,口臭齿疳。

营养价值

丁香花蕾含有丁香油,其主要成分是丁香油酚和丁香烯。野生丁香尚含有丁香酮和番樱桃素。有温中、健胃、止呕及抗菌的作用。

副作用

无副作用

同类食材

适宜与禁忌

一般人均可食用,口臭者可多食丁香。
脾胃虚寒者、呕吐者、热病及阴虚内热者不宜食用丁香。

关于吃

孕妇能吃吗

可以吃

上火吗

不会上火

怎么吃

丁香可以在晒干用热水冲泡后饮用。

丁香还可以做成丁香花蜜食用。

丁香可以在做炖鸡翅时加入少许增味。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

丁香在选购时应以颗粒健硕、干燥、饱满富有油性的为优品。

丁香外表色泽为红棕色、香气浓烈、无碎末屑为宜。

优质的丁香放置于水中,会沉入水底。

制作技巧

1.丁香主要用于肉类、糕点、腌制食品、炒货、蜜饯、饮料的制作配制调味品;

2.胃寒呃逆,脉迟者,可与柿蒂、人参、生姜配伍;

3.久患心腹冷痛者,可与肉桂、干姜等相伍;

4.肾阳虚衰,阳痿遗精,阴冷不孕,腰膝冷痛者,可与肉桂、附子、鹿角胶等相配;

5.少腹寒疝腹痛者可与川楝子、附子、小茴香等相合;

烹调用途:作调味料,可矫味增香。常用于制作卤菜,亦用于制糕点和饮料。亦为“五香粉”和“咖喱粉”原料之一。

保存技巧

丁香储存时可用干燥的玻璃罐或密封罐,密封后,存放于干燥、通风处,避免阳光照晒,家里有小孩的尽量高处存放,以免瓶罐碎裂后碎片造成划伤。

更多分类

相关资讯

相关问答

相关百科

精选头条

正在加载