方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
粥
别名: 粥
简介
粥也称糜，是一种把稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊的食物。粥是我们主要的佐餐食品，尤其以早饭为主。
推荐
价值信息
功效与作用
止消渴烦热，利小便，止烦渴，滋养脾胃。
营养价值
谷类富含大量的植物纤维、碳水化合物和蛋白质等非常丰富营养元素。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群适宜食用粥。
- 忌
- 糖尿病人不宜多食粥。
关于吃
孕妇能吃吗
不要吃有薏米仁的，螃蟹，山楂，桂圆的，还有火锅别吃就可以。
上火吗
喝粥是不会引起上火的，喝点小米粥，这个是能去火的，而且是能够养胃的。
怎么吃
1、可以搭配一些干菜、或者一些肉类进食。
2、可制成八宝粥、皮蛋瘦肉粥 、莲子粥、牡丹花粥、鲫鱼粥、山楂粥、 花生红酱粥（番茄）。
3、一般在早餐食用较好。
4、必须在煮熟后食用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
米粒刚裂、味道香甜的为佳
制作技巧
1、大米洗净后，需要用水再浸泡一段时间，这样能让粥的口感软糯。
2、熬粥最好用高汤（推荐骨头汤，滋味好，营养好。）如果没有，超市的高汤精是不错的选择。
3、一般煮粥都先用旺火煮沸后，再转为小火，这样熬出来的粥才会粘稠可口。
保存技巧
放置冰箱冷藏。
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