猫耳朵

别名: 圪坨儿, 麻食

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

猫耳朵是晋中、晋北等地区流行的一种风味面食。猫耳朵吃着筋滑利口,制作简便,随乡就俗,适用多种面粉和浇头,又加制作简便,倍受群众欢迎。

推荐

价值信息

功效与作用

  • 控制食欲
  • 有助发育

营养价值

1.补充能量

猫耳朵的主要原料是面粉,碳水化合物含量高,因此能提供给人体足够的能量,抗饿能力强

2.富含各种维生素以及矿物质

猫耳朵中含有多种维生素和矿物质,能够较全面地满足人体需求,防治各类营养缺乏病。

副作用

无副作用

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适宜与禁忌

适宜于大部分人食用猫耳朵。
尽量少食用口味过重的猫耳朵。

关于吃

孕妇能吃吗

孕妇可以吃猫耳朵,吃了不会对胎儿造成不良的影响,但是应注意不宜过量食用。

上火吗

不上火

怎么吃

猫耳朵煮食:猫耳朵可以用水煮熟,直接食用,清淡营养。

焖煮猫耳朵:猫耳朵可以与菜焖煮,把菜煮好后,将猫耳朵加入锅里焖煮,增加菜肴的趣味。

炒猫耳朵:把猫耳朵可以炒食,与扁豆,土豆等蔬菜一同炒熟即可食用。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

注意观察生产日期

制作技巧

炒猫耳朵:把猫耳朵可以炒食,与扁豆,土豆等蔬菜一同炒熟即可食用。

保存技巧

还没来得及食用的猫耳朵可以包上保鲜膜放入冰箱中保存。

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