方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
葫子
别名: 长瓠
简介
葫子是属于葫芦科葫芦属的一种植物，它是爬藤植物，其果实也被称为葫芦。葫芦的果实可以在未成熟的时候收割作为蔬菜食用，也可以在成熟后收割加工为容器或者烟斗。新鲜的葫芦皮嫩绿，果肉白色。
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价值信息
功效与作用
清热除火,润肺,解毒,利尿消肿,通便,抑癌抗瘤
营养价值
1、瓠瓜中含有大量钾元素，故有利尿、消肿散结的功能。
2、瓠瓜中含有大量的胡箩卜素和矿物质，硒元素的含量很丰富，多食用瓠瓜可以起到强身健体防癌抗癌的效果。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群
- 忌
- 无特殊禁忌
关于吃
孕妇能吃吗
慎吃。 孕妇吃点葱、姜、蒜是很好的，可以预防感冒还提高食欲，但是孕妇吃大蒜要适量。
上火吗
不会上火，葫子有清热除火,润肺,解毒,利尿消肿的功效。
怎么吃
葫芦熟食：西葫芦不宜生吃，加重脾胃虚寒，适宜熟食。
葫芦不得煮太烂，以免营养流失。
葫芦炒食：西葫芦适宜炒食，与瘦肉同炒更为美味。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
瓜条匀称，表皮上白色茸毛完整，手握柔软表示鲜嫩。变硬的瓠瓜表示采收不及时，瓜已长老了。表皮白毛脱落表示不新鲜。
制作技巧
瓠瓜烹调时不宜煮复太烂，否则营养损失多。
保存技巧
瓠瓜至于阴凉干燥处，尽快食用，如果变老则无法食用。
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