方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
凤尾菇
别名: 凤尾菇
简介
凤尾菇为真菌，肉肥味美。凤尾菇含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。凤尾菇含有生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有防癌、抗癌的作用。
推荐
价值信息
功效与作用
凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。
营养价值
1、新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。
副作用
无副作用
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 适宜多痰咳嗽人群
- 忌
- 便泄者慎食
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇能吃。 凤尾菇一般人都适合食用，尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。
上火吗
不会上火，凤尾菇含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。
怎么吃
1、可研磨成粉末，加温开水送服，可治疗痔疮出血。
2、配搭猪肉，鸡肉等肉类焖炒食用。
3、可用来煲汤，与猪骨、鸡肉搭配，或者煮汤加入面中食用
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
1.蘑菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的蘑菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。
2.要仔细观察蘑菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。
3.不要购买过于成熟的蘑菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。
制作技巧
泡发的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。
保存技巧
1、常温下1周。
2、想时间长买回来后要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。保存期得以延长。
更多分类
精选头条
正在加载