方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
芝麻菜
别名: 芝麻菜
简介
芝麻菜又称芸苔、飘儿菜，属于十字花科，芝麻菜属。一年生草本。种子卵球形，棕色，有棱角。
推荐
价值信息
功效与作用
中医认为，芝麻菜具有清热止血、清肝明目之功效，对治疗尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、青光眼等，均收到了较好疗效。
营养价值
其嫩茎叶含有多种维生素、矿物质等营养成分。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人均可食用
- 忌
- 无特殊禁忌
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 芝麻菜全株有浓烈的芝麻香味，故名芝麻菜。幼苗或嫩叶部分供食用，具有很浓的芝麻香味。
上火吗
不会上火，芝麻菜有兴奋、利尿和健胃的功效。
怎么吃
一般于春季采摘其嫩苗食用。食时，将其洗净，入沸水中焯几分钟，再用清水浸泡，挤去水后可凉拌，可煮汤，亦可热炒，均色泽悦目，清香味美。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
颜色鲜绿，叶大，无虫蛀者为佳。
制作技巧
1、吃芝麻菜时，要去除根和纤维茎。因其生长于沙和土里，故应彻底清洗叶子。
2、为了保持芝麻菜鲜亮的外观，不要用水浸泡。
保存技巧
保鲜袋装起来冰箱冷藏
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