方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
马郁兰
别名: 墨角兰、马娇莲、甘牛至、牛藤草、茉乔挛那、叶沃刺那、香花薄荷
简介
马郁兰是原产于旧大陆的有香味的多年生草本植物的名称。可以作为烹饪中的调味剂。野生马郁兰，或者叫做盆栽马郁兰可长至30到76厘米高。宽大的叶子为椭圆状，花簇多稀疏，呈粉紫色。这种植物常见于美国东部地区的野地里和路边，并可以制成牛至香料。
推荐
价值信息
功效与作用
强身、利尿、镇定痉挛，缓和食欲不振、肝炎、失眠、坐骨神经痛、头痛。
营养价值
1、马郁兰茶味道甜美，带有些微刺激性的苦涩香味，常饮此茶能松弛神经，缓和头痛、失眠的毛病。尤其是在饭后饮用，可让人在夜晚熟睡。
2、还能排除体内的毒素、帮助消化，而在没有食欲时饮用，也可激起食欲。
副作用
体虚多汗者禁用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人均可食用。
- 忌
- 孕妇慎服。
关于吃
孕妇能吃吗
不能吃
上火吗
不上火
怎么吃
马郁兰的辛辣芳香对健康有益。马郁兰自古就被当成香辛料使用，适合搭配番茄和肉类料理。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
高度低于1公尺的草本植物，茎部坚挺且有茸毛状，叶子呈宽圆，前端尖状，花朵长于顶端，紫色
制作技巧
烹调中，马兰头可与多种荤素料搭配，但加热时间不宜长，旺火速成为佳。
保存技巧
存放于阴凉干燥处，或者直接用保鲜袋装好放入冰箱保存。
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