方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
冰淇凌
别名: 冰淇凌
简介
冰淇凌，又称雪糕，奶糕，豆糕和炒冰块等等，种类繁多，花样百出，但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味剂、香味剂、稳定剂及食用色素作原料，经冷冻加工而成，是夏令冷饮品的重要组成部分，对人体有一定的保健作用。冰淇凌是夏天清凉去暑的好食品。
推荐
价值信息
功效与作用
健脾养脾、安神镇定、消暑解暑、开胃消食
营养价值
清热解暑
冰淇凌味道香甜，适合在夏天食用能降低体温，起到清凉消暑的功效。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用冰淇凌。
- 忌
- 糖尿病不能吃
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇胃肠功能较弱，吃过多的生冷食物后容易使胃肠血管突然收缩，胃液分泌减少，消化功能降低，出现腹痛、腹泻等症状。现代医学研究表明，胎儿对冷的刺激十分敏感，当孕妇过量食入冷食后，胎儿有躁动不安的反应。 虽然说孕妇吃雪糕没有达到早产或者小产的程度，但是过多的食用必定会引起不适的，毕竟怀孕是一个特殊的时期。 孕妇的鼻、咽、气管等呼吸道粘膜往往充血并伴有水肿，如果吃太多雪糕之类的冷饮，充血的血管突然收缩，血液减少，可致局部抵抗力降低，使潜伏在咽喉、气管、鼻腔、口腔里的细菌与病毒乘机而人，引起嗓子痛哑、咳嗽、头痛等。严重时能引起上呼吸道感染或诱发扁桃体炎。 准妈妈们可以适当吃雪糕、冰淇淋等凉的食物，但一定要适可而止。如果夏天在冷气房反而该喝点温热的饮品，加速循环。冷饮则适合在室外喝，并且在口中稍微停留再吞下去。其实，准妈妈可以常喝些非冰镇清凉饮品，比如绿豆汤、各种现榨果汁等，既解暑又味美。
上火吗
除巧克力冰淇淋以外基本上都不会，一般制作冰淇淋的主要原料有牛奶、鸡蛋、奶油、白糖、甜炼乳都是不会引发上火的食品。
怎么吃
冰淇凌可以直接食用。
冰淇凌可以打碎做成奶昔食用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
口感细腻、柔滑、清凉者为佳
制作技巧
多次搅拌是为了让冰激凌口感更好，并且不容易有冰晶产生
保存技巧
冰淇凌应置于冰箱冷冻保存。
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