方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
红豆汤圆
别名: 红豆汤圆
简介
红豆汤圆是宁波的著名小吃之一，也是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以红豆汤圆最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。
推荐
价值信息
功效与作用
健脾养脾、养胃健胃、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、防癌抗癌、滋阴补阴
营养价值
红豆汤圆的主要成分是糯米和红豆，常食能起到养胃健胃，治疗脾虚的功效。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用红豆汤圆。
- 忌
- 糖尿病患者、肥胖者不宜多吃红豆汤圆。
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 红豆营养丰富，具有多方面的健康作用，孕妈妈适量食用可以缓解水肿，提高机体免疫力。孕妇可以吃汤圆，不过汤圆中含有较多的饱和脂肪、反式脂肪酸，且不容易消化，不宜多吃。
上火吗
不上火
怎么吃
红豆汤圆应在沸水中煮熟后食用。
红豆汤圆煮时也可以加入少量醪糟同煮味道更好。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
好的红豆汤圆为球状，汤团皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，具有香、 甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四溢，糯而不黏，鲜爽可口
制作技巧
甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取
保存技巧
红豆汤圆应置于冰箱冷冻保存。
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