方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
油炸豆花
别名: -
简介
油炸豆花是一种四川小吃，是将豆腐用油炸后制成的一种食品。
推荐
价值信息
功效与作用
- 健脾养脾
- 养胃健胃
- 补气益气
- 提高免疫力
营养价值
可以说豆腐脑是集大量大豆的精华，由此可见其中的营养物质极为丰富，有研究中在一块小小的豆腐脑中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质，这些都是人体必需的多种微量元素。除此之外在豆腐脑中，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，因此有“植物肉”美称。而且豆腐的消化吸收率达95%以上，不管是老人还是小孩都不用担心消化不良。
而且豆腐脑中所含有钙非常丰富，通常情况下两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量，更何况是豆腐脑。因此在平时生活中，我们可以将豆腐脑作为补钙的佳品。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用油炸豆花。
- 忌
- 油炸豆花肥胖者不宜多吃。
关于吃
孕妇能吃吗
不宜食用，孕期尽量避免吃过多的油炸食品。
上火吗
不上火
怎么吃
油炸豆花可以搭配辣椒酱或者其他酱汁等沾食。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
好的油炸豆花颜色金黄，有豆香味，香脆可口。
制作技巧
将豆腐用油炸后制成，油炸豆花油炸至金黄后后即可食用。
保存技巧
油炸豆花可以置于冰箱短期储存或者置于冰箱冷冻。
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