方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
糖果
别名: 糖果
简介
糖果是以白砂糖、粉糖浆(淀或其它食糖)或允许使用的甜味剂,食用色素为主要原料，按一定生产工艺要求加工制成的固态或半固态甜味食品。
推荐
价值信息
功效与作用
糖分可以提高人体对钙的吸收利用率，提供肌体能量，维持心脏和神经系统正常功能，还可以维持脂肪正常代谢，防止酸中毒，保肝解毒，使肌体本身免受损害等。
营养价值
1、硬质糖果是以白砂糖、淀粉糖浆为主料的一类口感硬、脆的糖果;
2、乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖浆(或其它食糖)、油脂和乳制品为主料制成的，蛋白质不低于1.5%，脂肪不低于3.0%，具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果;
3、凝胶糖果是以食用胶(或淀粉)、白砂糖和淀粉糖浆(或其它食糖)为主料制成的质地柔软的糖果;抛光糖果是表面光亮坚实的糖果;
4、胶基糖果是用白砂糖(或甜味剂)和胶基物质为主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果;
5、充气糖果是糖体内部有细密、均匀气泡的糖果;压片糖果是经过造粒、黏合、压制成型的糖果。
副作用
无副作用
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群适宜食用糖果。
- 忌
- 糖尿病人慎食糖果。
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇应少吃糖果。 糖果吃得过多会中毒，或导致糖尿病、脑卒中、心脏病等疾患，对孕妇和胎儿十分不利。
上火吗
不上火
怎么吃
直接食用：糖果在日常生活中通常被作为零食直接食用。
烧烤：比如棉花糖这样的糖果，在烧烤中可以制造出特殊的风味，把棉花糖串与烧烤叉中，在炭火上稍加烤制，口感香脆软糯，十分美味。
菜肴配料：在制作甜品或者菜肴时可以加入某些糖果，以增加风味，比如可以在汤圆中加入QQ糖碎粒，风味奇特诱人。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
选购糖果的时候，尽量选用有外包装的糖果，散装糖果在生产和销售过程中容易受到外界的污染，导致食物中毒的可能性增加，因此尽量购买由正规厂家生产的，有外包装的糖果。
制作技巧
糖果如果是要用于菜肴的制作当中，可以给予适当的前处理，比如在温水中融化，或者是研成碎末，切成碎粒等等，可以根据实际用途进行不同的操作。
保存技巧
糖果买回来以后应该放置于干燥阴凉的地方，保存环境过热或者太过潮湿，都容易造成糖果融化。
糖果最好存放于冰箱当中，过期的糖果不能食用。
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