方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
千层酥
别名: -
简介
千层酥，是烘焙类点心，因烤好出后侧面可见许多分层得名，口感酥酥脆脆、香浓甜美。千层酥根据不同品味做法种类繁多。
推荐
价值信息
功效与作用
- 开胃消食
- 有助发育
营养价值
粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。能量6389.75.千卡维生素B60.34毫克、蛋白质101.2克、脂肪514.45克、碳水化合物363.7克、叶酸270.2微克、膳食纤维14.38克、胆固醇2357.5毫克、维生素A351微克、硫胺素2.03毫克、核黄素0.73毫克、烟酸8.64毫克、维生素E4.36毫克、钙411.2毫克、磷1003.75毫克、钾1299.9毫克、钠4344.85毫克、碘55.3微克、镁277.7毫克、铁10.22毫克、锌3.46毫克、硒65.92微克、铜0.55毫克、锰0.76毫克。 健康功效
副作用
无副作用
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用千层酥。
- 忌
- 千层酥热量较高，减肥人群宜少食。
关于吃
孕妇能吃吗
适量吃就可以，孕妇食物要多样化,米面混吃,粗细并用,荤素搭配,蔬果兼有,才能起到互补作用,保证在孕期中所需的营养.
上火吗
上火
怎么吃
千层酥可以搭配糖粉、果酱等一起食用，增添甜味。
千层酥也可以与蛋黄液等做成蛋挞食用，嫩滑香甜。
千层酥还可以做成苹果派、香蕉派等食用，美味香脆。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
适宜选购酥、脆、香、甜，色泽美观的千层酥。
制作技巧
千层酥制作时把酥皮放入烤箱或微波炉加热到180度，大约5分钟后，酥皮变成金黄色，质地酥脆，就可取出，加热期间也要刷黄油。每层酥皮上裱奶油，最上层撒上糖粉。
保存技巧
千层酥皮做好后，可以在表面撒上一层干粉(防止卷起后粘合)，然后卷起来放进冰箱冷藏，可以保存一个星期左右。使用的时候在室温下放置一会儿，待酥皮变软后就可以打开使用(如果做蛋挞就不用打开了)。如需保存更长时间，可以放入冷冻室冷冻，可以保存一个月甚至更长时间，使用前室温化开即可。千层酥放入烤箱烤制即可食用。
更多分类
精选头条
正在加载