方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
茵陈蒿
别名: 因陈蒿, 茵陈, 因尘, 绵茵陈
简介
茵陈蒿，为菊科、蒿属植物。早春采收幼苗，除去老茎及杂质晒干。幼苗多卷曲成团状，灰绿色，全体密被白毛，绵软如绒。有特异的香气，味微苦。夏割的地上部分称“茵陈蒿”。含蒿属香豆精、挥发油有多种药理作用。
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价值信息
功效与作用
味苦、微辛，性微寒；归肝、胆、脾经；清香宣泻；具有清热利湿，利胆退黄的功效；主治湿热黄疸，口苦胁痛，外感温热，小便不利，疮疹瘙痒。
营养价值
茵陈蒿含具利胆作用的有效成分蒿属香豆精，以及绿原酸和咖啡酸。还含脂肪油，其中脂肪酸为硬脂酸，棕榈酸，油酸，亚油酸，花生酸，褐煤酸。灰分中含氯化钾。种子中也含蒿属香豆精及氯化钾。
副作用
脾虚血亏而致的虚黄、萎黄禁服。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用茵陈蒿。
- 忌
- 脾虚血亏而致的虚黄、萎黄禁服茵陈蒿。
关于吃
孕妇能吃吗
可以食用，养肝护肝
上火吗
属于蔬菜类，蔬菜属于凉性，不会引发上火。
怎么吃
用茵陈蒿和米粉做成茵陈糕，茵陈团，这是民间的习惯做法。
作为药材茵陈蒿可以煮汤，熬水后服用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
新鲜的以颜色翠绿无虫蛀为佳。
制作技巧
秋季采收，洗净，阴干，切段生用。嫩根和叶可食用。
保存技巧
新鲜的用保鲜袋包好放于冰箱。
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