方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
老干妈
别名: 老干妈
简介
老干妈牌油制辣椒是贵州的风味食品。几十年来，一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点。老干妈是居家必备，馈赠亲友之良品。
推荐
价值信息
功效与作用
- 补血养血
- 调理肠胃
- 提高免疫力
- 祛湿
营养价值
1.促进食欲
老干妈辣味浓，可以促进唾液分泌，促进人的食欲，具有开胃的作用。
2.促进新陈代谢
老干妈中的辣椒含一种辛辣物质，能加快新陈代谢，促进细胞再生，对人体具有保健作用。
3.杀抑寄生虫
老干妈中的辣椒具有刺激的官感，可以杀抑胃腹中的细菌。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用老干妈。
- 忌
- 患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食老干妈。
关于吃
孕妇能吃吗
慎吃。 孕期应少吃过于辛辣和刺激性的食物，以清淡点，富含优质蛋白质高的食物，如肉蛋禽鱼类或牛奶等为主。
上火吗
吃老干妈容易上火。
怎么吃
老干妈拌饭：老干妈可拌面拌饭，拌匀食用也有特殊风味。
老干妈炒肉：老干妈炒肉，炒菜可以让其滋味更加香辣浓郁，令人食指大动。
老干妈凉拌：老干妈可以作为酱料拌凉拌菜，菌类食品搭配老干妈生吃别有风味。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
选购老干妈时，应到正规便利店，杂货店或超市购买，以防买到山寨产品。
制作技巧
用老干妈炒菜时，可先将老干妈倒入锅中预热，可以增加菜的鲜香味
保存技巧
老干妈需放置在阴凉干燥处保存，每次开盖都需拧紧后放回阴凉处，开盖后尽快食用。
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