方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
煲仔酱
别名: 煲仔酱
简介
煲仔酱是采用海鲜酱、柱候酱、甜酱、香料等多种原料加工制作而成的一种调味料，色泽鲜艳，呈深红色，味道鲜甜微咸。
推荐
价值信息
功效与作用
开胃可口
营养价值
煲仔酱色泽光亮，香味浓郁，咸中带甜，可为食物增色调味，也增加人的胃口。
副作用
无明显副作用。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用煲仔酱。
- 忌
- 一般人都可以食用
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃，但是要适量。
上火吗
属于调味剂，不会上火，放心吃。
怎么吃
煲仔酱适合焖菜、红烧菜肴及各种煲仔菜式；
煲仔酱亦可配搭米饭食用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
色泽鲜艳，呈深红色，味道鲜甜微咸为佳。
制作技巧
自制简单的煲仔酱：
将柱候酱和海鲜酱搅拌，加入已用油炒香的干葱沫和蒜沫、酱料等炒在一起即可。
保存技巧
最好密封冷藏放在冰箱里。
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