方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
芋头条
别名: 芋头条
简介
芋头条是经过芋头油炸等工艺做成的一种食品。芋头，多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。
推荐
价值信息
功效与作用
芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。
营养价值
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用芋头条。
- 忌
- 痰、过敏性体质、胃肠较弱的人应少食芋头条。
关于吃
孕妇能吃吗
能吃，芋头含有丰富的钾、镁、鏻、铁芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。
上火吗
应该是不会上火的，注意劳逸结合。
怎么吃
芋头条可以打开包装后直接食用，香脆口感好。
芋头条除了做成甜味的也可以做成椒盐味道的食用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
适宜选购越南产的芋头条，味道较好，应选购颜色均一，表面无异物，没有异味的芋头条。
制作技巧
芋头条是经过芋头油炸等工艺做成的
保存技巧
芋头条可以置于密封的罐子里保存。
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