方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
双孢蘑菇
别名: 洋蘑菇
简介
双孢蘑菇属于担子菌亚门，蘑菇属。伞菌目、伞菌科，生长速度中偏快，不易结菌被。双孢蘑菇子实体中等大，是一种粪草腐生菌，不能进行光合作用。菌肉白色，厚，伤后略变淡红色，具蘑菇特有的气味。
推荐
价值信息
功效与作用
化痰止咳,祛脂降压,通便,提高免疫力,消炎止痛
营养价值
双孢菇含有人体必须的6种氨基酸，还含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素PP，核干酸，烟酸，抗坏血酸和维生素D等，其营养价值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美称。深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。
副作用
无副作用，多吃对身体有益。
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 适宜多痰咳嗽人群双孢蘑菇。
- 忌
- 便泄者慎食双孢蘑菇。
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃，这个不需要担心
上火吗
属于菌类食物，不会上火，正常吃，没事。
怎么吃
双孢蘑菇磨粉：双孢蘑菇可研磨成粉末，加温开水送服，可治疗痔疮出血。
双孢蘑菇焖炒：双孢蘑菇配搭猪肉，鸡肉等肉类焖炒食用。
双孢蘑菇煲汤：双孢蘑菇可用来煲汤，与猪骨、鸡肉搭配，或者煮汤加入面中食用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
要挑选肉质扎实的，表面无破损的，闻起来无异味的双孢菇为佳。
制作技巧
蘑菇汤不要反复煮，因为反复煮的汤内嘌呤含量高；不宜加太多肉，植物油也要少放。
保存技巧
双孢蘑菇保鲜期较短，应保存在4摄氏度以下的冰箱里，或者将双孢蘑菇煮熟用盐腌制，可保存长久一些。
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