方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
别名: 锅巴
南昌大学第一附属医院 中医科
锅巴味道鲜美,营养丰富,通常由大米、黄豆、小米等制成,是受人们喜爱的小食品之一,家庭制作锅巴出售,也是一种生财门路。
厚肠胃,助消化。
锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质,营养丰富、香脆可口。
无副作用
可以适量吃,
会上火,属于油炸类食品但是要适量吃。
不要吃焦了的锅巴,有焦毒素,对胃不好。
锅巴以焦厚者为佳。
将米饭装入保鲜袋中一定要压实,因为米饭加入了少许的植物油会有一些不粘,使用外来力量将其压实,不至于松散。
锅巴应选用内包装采用复合塑料袋密封,置低温干燥处。锅巴或放在小口缸中用布塞紧即可。锅巴保质期可达6个月以上。