方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
别名: 贡椒
南昌大学第一附属医院 中医科
花椒油,又名贡椒,是从花椒中提炼出有香味的物质,然后加工制成的食用油。
1、花椒油含有一种保护牙齿的物质,经常食用,可以防止蛀牙。
2、花椒油里含有人体所需的氨基酸,其中的脂肪酸有护发功效。
无明显副作用。
孕期是可以吃的, 但是产后尽量不要吃, 会回奶的。
没上火时适当吃,有益,过量会上火。
花椒油凉拌:花椒油也可以用来凉拌,如花椒油拌海带,香辣可口。
花椒油调味:花椒油涂浇在点心上,在馓子、土豆丝上浇淋能使其爆辣香浓。
好的花椒油主要看色泽,色泽为浅黄色或黄色油状,有少许的物质沉淀是正常的。
花椒油烹饪时不宜过热,不然会产生有害物质。
花椒油应常温避光保存,冷藏效果更佳。