方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
太妃糖
别名: Toffee, 拖肥糖
简介
太妃糖，英文Toffee的意思是西式糖果，也是糖的一个种类的统称，用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖。太妃糖制作方法是将糖蜜红糖煮至非常浓稠，然後用手或机器搅拌这种物质，直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止，即成。 太妃是由“toffee”音译而来，有时也叫“拖肥”，本义是柔软、有韧性的意思。太妃糖一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成。
推荐
价值信息
功效与作用
1.控制食欲
太妃糖含大量碳水化合物，是高热量高脂肪的食品，后会食用有饱腹感。
2.提供能量
太妃糖含糖量高，能为机体提供能量。
营养价值
太妃糖是高热量的食品，吃过后会有饱腹感，但是长期食用会导致人体因没有吸收较为均衡的营养而出现很多生理反映，如心脑血氧含量低，会胸闷无力，面色灰暗，还会伤害正常运转的胃肠道机能。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用太妃糖。
- 忌
- 糖尿病患者不宜食用太妃糖。
关于吃
孕妇能吃吗
要尽量少吃，以免血糖 过高影响孕妇和肚子里的宝宝。我怀孕的时候都很少吃糖，高血糖的话很危险的
上火吗
会上火，含糖量较高，适量吃。
怎么吃
太妃糖食量：每日食用太妃糖数量以低于5颗为佳，否则会导致血糖一段时期内持续升高。
太妃糖食法：太妃糖开袋即食。
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食材特性
挑选技巧
太妃糖应选择生产日期较近的，仍在保质期内的，且符合QS认证的产品。
制作技巧
太妃糖熬糖用具：熬太妃糖的锅用搪瓷锅或不粘锅比较方便。
太妃糖熬煮需要搅拌：熬太妃糖时要不停搅拌，以免糊底。且时间会比较长，要耐心等待。
太妃糖如何切割不沾刀：切太妃糖的刀抹上些凉开水就不会沾了。
保存技巧
太妃糖应置于阴凉干燥处，避免阳光直照射。
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