方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
别名: 酱排骨
南昌大学第一附属医院 中医科
酱排骨色泽酱红,肉质酥烂,骨香浓郁,汁浓味鲜,咸中带甜。
滋阴润燥;益精补血;适宜于气血不足,阴虚纳差者。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
多吃易发胖
可以食用,因为排骨含有各种人体需要的氨基酸,还能补血,补钙。好处多多。
适量的吃酱排骨不会引起上火。
酱排骨在制作过程中分泌油脂,糖分添加量也非常高,因此,减肥中的人应该少吃或者不吃。
选用饲养期短,肉质鲜嫩的猪,取其前夹心肋排,剁成100克重的小块。
由酱油,面粉,排骨煎炸而成
冷藏即可