酱排骨

别名: 酱排骨

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

酱排骨色泽酱红,肉质酥烂,骨香浓郁,汁浓味鲜,咸中带甜。

推荐

价值信息

功效与作用

滋阴润燥;益精补血;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

营养价值

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

副作用

多吃易发胖

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适宜与禁忌

酱排骨适宜于气血不足,阴虚纳差者。
湿热痰滞内蕴者慎服酱排骨;肥胖、血脂较高者不宜多食酱排骨。

关于吃

孕妇能吃吗

可以食用,因为排骨含有各种人体需要的氨基酸,还能补血,补钙。好处多多。

上火吗

适量的吃酱排骨不会引起上火。

怎么吃

酱排骨在制作过程中分泌油脂,糖分添加量也非常高,因此,减肥中的人应该少吃或者不吃。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

选用饲养期短,肉质鲜嫩的猪,取其前夹心肋排,剁成100克重的小块。

制作技巧

由酱油,面粉,排骨煎炸而成

保存技巧

冷藏即可

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