方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
日本豆腐
别名: 内脂豆腐, 鸡蛋豆腐, 玉子豆腐, 蛋玉晶
简介
日本豆腐虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。
推荐
价值信息
功效与作用
- 安神镇定
- 提高代谢
- 美白
- 养颜
营养价值
日本豆腐含有丰富的维生素和微量元素，能保护皮肤组织，促进皮肤再生，具有养颜的功效。
副作用
无副作用
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用日本豆腐。
- 忌
- 胃溃疡、胃酸分泌过多者慎食日本豆腐。
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 豆腐是豆制品的精华。而大豆具有丰富的营养，每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质，是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多，特别适合孕妇饮食。
上火吗
不上火
怎么吃
日本豆腐可下酒、佐餐，煎炸的日本豆腐，是倒不错的下酒菜。
日本豆腐可制成不同的味道，如辣、酸、甜等。
日本豆腐可加入肉类蒸或者焖，亦可加入酱料煎，口感又脆又嫩。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
购买时最好挑选信誉好、有保障的品牌。
制作技巧
开封日本豆腐时，应沿着包装的中间的虚线割开，力度不宜过大，避免将豆腐弄烂。
日本豆腐亦可以连着包装从中间切开，再把豆腐倒出来。
保存技巧
30天，包装未拆封置于冰箱冷藏可保存约30天，拆封后最好当天食用完毕。
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