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湟鱼

简介湟鱼是裸鲤的俗称,是青海湖中的特产,以其鲜嫩味美而著称。它在鱼类中属鲤科,学名叫做“青海湖裸鲤”。裸鲤全身裸露,几乎无一鳞片,体性近似纺锤,头部钝而圆,嘴在头部的前端,无须,背部灰褐色或黄褐色,腹部灰白色或淡黄色,身体两侧有不规则的褐色斑块,鱼鳍带淡灰色或淡红色。

季节夏、秋

功效与作用

味道鲜美,肉质鲜滑,营养丰富。

营养价值(好处)

湟鱼中含有大量的蛋白质和矿物质,常食能帮助提高人体抵抗力。

副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

一般人群均可食用湟鱼。

怎么吃

清蒸湟鱼:湟鱼可以处理好后做成清蒸湟鱼食用。
红烧湟鱼:湟鱼也可以切成小段红烧食用。

禁忌人群

无特殊禁忌

适宜人群

一般人群均可食用湟鱼。

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