蛋糕粉
简介蛋糕粉的蛋白质含量低,筋力弱,一般是面筋含量应小于24%,面团形成时间小于2,评价值小于38。筋力过强,蛋糕内部空泡大且不均匀。空泡壁厚蛋糕口感发硬,外观收缩变形,筋力太低,蛋糕制品过于松散,失去海绵状结构;面粉细且均匀,淀粉酶活性低;淀粉少受损伤,均匀而膨胀,能使糕点具有松散的结构。
季节全年
▸功效与作用
养心、益肾、除热、止渴。
主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
▸营养价值(好处)
1.促进身体发育蛋糕粉富含蛋白质,经常食用能促进青少年身体发育。
2.养心益肾
蛋糕粉中的还有碳水化合物,在健脾益胃,养心益肾的作用。
▸副作用(坏处)
无副作用▸能吃吗
可以吃▸怎么吃
蛋糕粉食量:蛋糕粉制作的点心要控制食量食用,每天在200克之内为宜。蛋糕粉制作糕点:蛋糕粉主要用来制作蛋糕等糕点食用。