方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
午餐肉
别名: 无
简介
午餐肉主要是以猪肉、鸡肉为原料，加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的。肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香，常被用做火锅涮料。
推荐
价值信息
功效与作用
- 提高免疫力
- 开胃消食
营养价值
午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾的含量较高，午餐肉肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香。
副作用
午餐肉含有亚硝酸盐防腐剂，对人体有害。
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人皆可食用午餐肉。
- 忌
- 肥胖者、儿童、孕妇、糖尿病患者不宜食用午餐肉。
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇可以吃建议均衡营养。建议搭配蔬菜衡营养。
上火吗
午餐肉属于热性食物，不宜多食，否则会导致上火。
怎么吃
宜：午餐肉宜与冬瓜同食，可消肿利尿。
忌：午餐肉不宜与芝麻同食，导致中毒。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
午餐肉查看商品是否在保质期内，还要看食品标签中是否标注有企业名称、地址、联系电话等信息。尽量选择产品主产区有一定规模企业生产的产品，外形发生变化的产品不要购买。
制作技巧
午餐肉在制作过程中添加了少量的防腐剂——硝酸钠与亚硝酸钠，这些盐类物质对人体有害，多食会使人体血液失去运氧能力，从而引起组织缺氧性损害。
保存技巧
午餐肉通常都是室温、避光、干燥、阴凉处储存即可。
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