金针菇

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。 　　金针菇具有很高的药用食疗作用。其氨基酸的含量非常丰富，尤其是促进儿童智力发育的功能赖氨酸。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。

1金针菇怎么炒好吃

将金针菇去除掉底部的老梗，随后撕成丝状放在一旁备用，把猪肉切成丝再加上少许的酱油、盐、淀粉搅拌均匀，把红椒洗干净去蒂切丝，将锅烧热后下油，油热以后再撒入姜末炝锅，再把腌好的肉丝撒进去，一直炒到猪肉的颜色发生变化就可以起锅备用了，把剩下的油再次烧热放入金针菇、红辣椒丝。加上盐和生抽调味，最后加入猪肉丝炒匀，再撒上少许辣椒油和葱花就好了。

2金针菇不能和什么一起吃

金针菇包含多种的生物活性物质，与驴肉一起食用会引起心痛，严重会有致命的后果，蛤蜊含有维生素B1分解酶，会破坏掉金针菇中的维生素B1，导致营养的流失，而牛奶与之同食会导致肠胃的消化不良。金针菇含有很多的纤维素，不宜过多的食用，另外金针菇的性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应该少吃，关节炎、红斑狼疮的人不应服用，以免加重病情。

3培根金针菇卷

先将整根培根切成两半备用，把金针菇清洗干净随后将水分沥干，切去根部备用，准备好雅倩黑胡椒粉，将培根从中间切开，每块切成两份，随后铺开培根将金针菇放入裹成卷状，再用牙签固定住，在烤盘上铺上锡纸后，把培根卷间隔摆在烤盘上，随后撒上黑胡椒粉，预备烤箱的温度200度，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤15分钟，中间翻面一次就好了。

4孕妇能吃金针菇吗

可以，金针菇含有一种人体必须的氨基酸，能够增强儿童的智力发育，而且它还含有一种叫做朴菇素的物质，能够增强机体对癌细胞的抗御能力，经常的食用还能够降低的胆固醇和预防肝脏的疾病，而且金针菇还能有效的增强机体的活性，促进孕妇的新陈代谢，有利于对食物中各种营养元素的吸收和利用，对胎儿的生长也有很大的促进作用。

5金针菇怎么吃

可做成凉拌白金针菇，将青椒洗净去籽去蒂，切成丝状后自再将白金针菇切去根部，随后切成三段，在锅中放入一点盐以便除去水中的氟，先烫青椒，再将金针菇放入水中进行煮烫，1分钟后再放入冷开水中，随后将烫过的两物放入盘中，搅拌在一起，在上面放入芝麻酱和辣椒酱就可以食用了，要注意的是金针菇一定要煮熟，否则会引起肠胃的不适。