鸡脯肉1块鸡蛋1个。鸡脯肉清洗干净，先切片再切成长条，厚度约1厘米，加入盐、五香粉、生抽、味精搅拌均匀。腌制1-2个小时。腌制好后，加入两匙面粉搅匀。盘中倒适量的面包糠。将鸡柳均匀沾上面包糠，放入无水的盘中。锅里多放点油，油热后放入鸡柳炸制。炸成金黄色取出，沥干油装盘。
1香酥炸鸡柳的做法
选取新鲜的鸡胸肉，洗净去掉各种边边角角的东西，拿刀背把肉质拍的稍微松一点，然后刷一层胡椒粉腌制入味。大约半小时以后把鸡胸肉切成手指粗细的条状，并且根据是何人食用的长度切的短一些，沾上蛋清再用面粉裹上，裹满面粉之后再沾上蛋清最后轻轻的用面包糠裹住。锅中油烧热将鸡柳放进去炸，注意炸的时候要经常用筷子搅拌不要让他们黏在一起。
2炸鸡柳怎么做好吃
炸鸡柳的过程本身不是什么难事，就是将新鲜鸡肉腌制并且油炸的过程，炸鸡柳的味道好不好重点在于第一步腌制时候的调味品是不是好吃，是不是能让味道完全渗进肉中。这就需要我们做一点小动作，在腌制之前需要先用刀背把鸡肉的肉质拍的比较松散，这样才比较好入味，同时刷调料的时候适当可以用一点方便面的调料。这样口味比较浓厚，才是好吃的鸡柳。
3炸鸡柳肉的做法
选用新鲜的鸡胸肉处理干净并且用刀背拍的肉质比较松软一些，这样可以在一会儿的腌制过程中更好的入味。将胡椒粉和一点点生抽混合在一起成为半液体状，用刷子刷在鸡肉的正反面腌制半小时左右入味。切成和手指差不多粗细的条状，反复的沾鸡蛋清的面粉包裹住，最后再裹上一层面包糠下锅油炸，在炸的过程中需要小心的翻动，既不能让他们黏在一起也不能把面包糠弄掉。
4炸鸡柳是怎么做的
炸鸡柳是一种非常好吃的小吃，在街面上经常能看见有人推着小吃车在叫卖鸡柳。这种吃的在家里也是非常容易做的，把鸡胸肉切成一厘米直径左右的条状，用鸡蛋清打湿以后裹上面粉，反复重复这个动作大概三次以上，最后用面包糠作为收尾的最后一层。锅中的油一定要烧开，不然会炸的不透彻。鸡柳下锅并且用筷子搅拌，不能让他们贴在一起。